Новости

В индустрии гостеприимства на фоне апндемии и возросшего стремления к бесконтактному сервису увеличился спрос на интеллектуальных роботов. В частности, роботизированный помощник присоединился к команде отеля Radisson Blu, расположенного в аэропорту Цюриха. Таким образом на рынок Швейцарии вышла немецкая технологическая компания Robotise, которая нацелена на дальнейшую мировую экспансию.

Moriarty Bar&Kitchen — камерное заведение с небольшой командой и оригинальным меню. Заведение пришло на смену предыдущему «Мориарти», который проработал 3 года и закрылся. Новый бар готов радовать москвичей и гостей столицы отличным выбором разливного и бутылочного пива (эль, ипа, траппист, лагер, фруктовое пиво, крафт российский и британский).

19 и 20 марта 2021 г. в  российской столице проходит организованный Российской ассоциацией сомелье 20-й «Российский конкурс сомелье», на котором собрались более ста винных специалистов со всей страны, чтобы доказать свою исключительность. Выбирать победителя, который получит звания лучшего сомелье, будут 20 марта трое участников, которые выйдут в финал. Победитель получит возможность представлять Россию на международном состязании.

Правительство РФ сообщила о том, что меры поддержки кафе, ресторанов, гостиниц продлены до конца текущего года. Также по просьбе бизнеса продлена возможность получения поддержки предпринимателями, занятыми в торговле подакцизными товарами.

Картографический сервис 2ГИС провели исследование, которое показало, что драйверами роста отечественного общепита в 2020 году стали главными суши-бары, пиццерии и пекарни. Именно эти заведения опережающими темпами  росли в прошлом году во всех крупнейших городах страны.  

С 1 по 14 марта 2021 г. в России пройдет второй гастрономический фестиваль  «Шампань Масленица» от Французского Дома шампанских вин Veuve Clicquot — яркое мероприятие с особым масленичным меню, разрабатывать которое будут шефы 85-ти ресторанов-участников.

Гастробистро «Море», открывшееся недавно на Центральном рынке столицы, является уникальным проектом, который открывает гостям доступ к блюдам из рыбы и морепродуктов, а также к морским редкостям. Заведение анонсирует собственные поставки, а наличие в интерьере огромного аквариума позволит не только пробовать диковины на вкус, но и рассматривать их, как в музее. Рамки ценовой политики бистро  300 руб. -1,5 тыс. руб.

После того, как в Москве был снят запрет на работу общепита по ночам (чтобы предотвратить распространение COVID-19, заведения были закрыты с 23:00 до 6 утра), выручка и средний чек заведений выросли, причем максимальный рост выручки наблюдался в пятничные и выходные дни —наиболее традиционные для посещения таких заведений.

Новое заведение реализовано в концепции «ресторана одного стола» с говорящим названием Rezolute — прямой отсылкой к знаменитому столу,  используемому президентами США в Овальном кабинете Белого дома. Забронировать этот «столик » сможет любой желающий, готовы оставить депозит в размере 18 тыс. руб. в час (доступно бронирование через мобильное приложение).

Американская фирма CBRE Group, Inc., специализирующаяся на коммерческой недвижимости и инвестициях, проанализировала итоги 2020 г. гостиничного рынка Москвы. Среди основных выводов: в годовом сравнении нагрузка столичных отелей снизилась на 52% и составила всего 37%. Тем не менее, эксперты не исключают для российского рынка шансы восстановления за полтора-два года.