Фестиваль и премия ресторанных концепций «Пальмовая ветвь 2022»

25 апреля 2022 г. пройдет первый большой ресторанный форум в новой эпохе — фестиваль и премия ресторанных концепций «Пальмовая ветвь». В роли главных спикеров выступят  авторы лучших ресторанных концепций года из разных городов России, формат открытого микрофона позволит гостям дневной части фестиваля задать спикерам свои вопросы и даже предложить собственные идеи о будущем бизнеса.

Обсуждение коснется самых актуальных вопросов текущего момента — импортозамещения и логистики, возможностей развития, мотивации, оптимизации, новых стратегий маркетинга, ценообразования и ценность ресторанных концепций в новых реалиях. Уникальный формат фестиваля не будет изменен даже в условиях изменившегося будущего.

Авторы лучших концепций получат возможность продемонстрировать суть своих концепций со стороны кухни: шеф-повара покажут, как работать с меню и конкретными рецептами, учитывая новые вводные. В демо-зоне можно будет познакомиться с локальными продуктами и получить чрезвычайно полезные рестораторам и шефам контакты региональных поставщиков. Гости же смогут продегустировать все блюда фестиваля.

Финал национальной премии по традиции состоится вечером в присутствии всех участников индустрии, которые выберут лучшую концепцию года путем голосования. В нынешнем году  за «Пальмовую ветвь» будут бороться оригинальные проекты 2021-го года самых разных форматов, локализованные в шести российских регионах.